A Bahia dará um passo estratégico rumo à consolidação de sua imagem no mercado global de cacau e chocolate. Salvador foi oficialmente escolhida para sediar, em dezembro, a primeira edição completa da América Latina do Salon du Chocolat, considerado um dos mais prestigiados festivais internacionais dedicados ao universo do chocolate e do cacau.

O anúncio, realizado na sexta-feira (15), posiciona a capital baiana ao lado de grandes centros mundiais que já receberam o evento, como Paris, Nova Iorque, Tóquio, Dubai e Xangai, reforçando o crescente reconhecimento internacional da cadeia cacaueira brasileira, especialmente da produção baiana.

A expectativa é que o Centro de Convenções de Salvador receba cerca de 200 estandes com produtores, marcas e representantes de diversos países, transformando a capital em um importante ponto de encontro para negócios, gastronomia, cultura e experiências ligadas ao chocolate premium. A programação deve incluir degustações, demonstrações culinárias, atrações culturais, experiências sensoriais e o tradicional desfile de roupas confeccionadas em chocolate, uma das marcas registradas do festival.

Entre os nomes já confirmados está o renomado chef francês Guillaume Gomez, referência internacional da gastronomia e conhecido por sua atuação ao lado de presidentes da França, incluindo Emmanuel Macron.

A escolha de Salvador como sede da edição latino-americana não ocorre por acaso. A Bahia mantém papel central na cacauicultura nacional e vem fortalecendo sua imagem não apenas como produtora de amêndoas, mas também como origem de chocolates de alta qualidade e produção sustentável.

Segundo dados da Secretaria da Agricultura da Bahia, o estado produziu mais de 137 mil toneladas de cacau em 2025, movimentando cerca de R$ 6,5 bilhões em faturamento bruto. Embora o Pará tenha assumido a liderança nacional em volume, a Bahia preserva protagonismo histórico, cultural e estratégico dentro da cadeia global do cacau.

Para o presidente do Salon du Chocolat no Brasil e CEO do Grupo M21, Marco Lessa, o evento deve abrir novas oportunidades comerciais para o setor baiano. Segundo ele, a presença de chocolatiers internacionais e empresas globais poderá ampliar a demanda pela amêndoa baiana e impulsionar a inserção dos chocolates produzidos no estado em mercados externos.

A avaliação é compartilhada pelo governo estadual. De acordo com o secretário de Turismo da Bahia, Maurício Bacelar, fatores como a excelência das amêndoas produzidas no estado, a infraestrutura turística, a conectividade aérea e a força cultural baiana foram determinantes para a escolha de Salvador.

O cônsul honorário da França na Bahia, Bernard Grek, também destacou o simbolismo do momento, classificando a chegada do festival como um reconhecimento internacional da qualidade do chocolate baiano, da sustentabilidade da produção regional e do trabalho desenvolvido por chocolateiros artesanais.

Mais do que um evento de exposição, a chegada do Salon du Chocolat representa uma vitrine estratégica para toda a cadeia produtiva brasileira. Em um momento em que rastreabilidade, origem, sustentabilidade e diferenciação ganham peso crescente nas negociações internacionais, sediar um festival desse porte pode ampliar significativamente a visibilidade comercial do cacau baiano.

Fonte: mercadodocacau com informações alôbahia

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